许亮从2016年开始进招商行业，并曾经为多个餐饮项目做招商加盟：奶茶、包子、西餐……从部门经理到招商总监，许亮攒下一笔小钱。

2020年，自认对餐饮略知一二的许亮，决定自己开一家餐饮店，并瞄上了当时很火的麻辣烫：“麻辣烫相对其他餐饮项目来说，要简单的多，把菜丢锅里烫熟就好了。而且喜欢吃麻辣烫的人也多，不像新兴的餐饮品牌，还需要想办法跟消费者介绍你的东西。”

说干就干。但在招商行业摸爬滚打过的他，一开始还是不想加盟别人。在这个行业做的久了，他觉得，有些餐饮老板，可能懂得还没有我多，但是品牌照样可以做的很大，我肯定也可以。

但是现实却给了他狠狠的一巴掌。

一方面，许亮在网上找的麻辣烫的配方，配出来的味道并不那么尽人意。而且许亮自己并没有多少实际的餐饮门店经营的经验，虽然招募了两个店员，但是怎么管理、怎么规划每天的进货量等等，经常手忙脚乱。

除了刚刚开业的那几天客流还不错，后面的三个月许亮的店里基本没什么人来。相比相隔不到50米的另一家麻辣烫的门庭若市，他的店里就显得格外的冷清。

许亮开始认真反思。他意识到，有些人的成功，不一定只是人家的运气好。运气是一方面，实力才是关键。

要开好一家麻辣烫店，口味很重要，其次，品牌效应也很重要。还有很多细枝末节，都需要踩过无数的坑，才能清楚。

对餐饮行业有一定接触的许亮，很快就放弃了自己创业的想法，转而决定加盟品牌。经过一番筛选，他把目光放在了板凳阿姨麻辣烫上。

这家麻辣烫与传统麻辣烫不同，它采用一人一锅的形式烹煮，更加贴合现在年轻人的喜好。而且板凳阿姨麻辣烫的口味也做了创新，在川渝口味的麻辣烫风味上，再融入了老成都热卤风味，更加的引人入胜。许亮自己也尝过几次，确实是挺不错。

三个月前，许亮已经和板凳阿姨卤货麻辣烫的总部成功签约。经过这三个月紧锣密鼓的筹备，许亮的店下个月就可以正式营业了。不同于上次自己创业的手忙脚乱，这次在板凳阿姨卤货麻辣烫总部的帮助下，许亮很轻松的避开了很多坑，筹备开店的过程也很顺利。这三个月的经历，给了许亮很大的信心，他相信，这次他一定会乘风而起。

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干餐饮这行，需要的是四分的洞察力和六分的实力。盲目的自信容易让自己掉到坑里。创业开店前，一定要对自己的能量做好预估，考虑各个方面自己能不能很好的协调。如果不能的话，还是加盟一个品牌比较靠谱。板凳阿姨麻辣烫，就是一个不错的选择。