5月13日，以“新需求、新生代、新视界”为主题，由中国饭店协会主办，张兵兵火锅牛油战略支持的2021年第12届中国火锅产业大会在四川成都召开。

中国火锅产业大会作为中国火锅领域最重要的行业盛典活动，吸引了来自全国火锅行业专家、知名火锅品牌代表，上下游供应链企业等相关领域代表近千人共聚一堂，共同探讨如何开发“新潮”火锅玩法，供应链“新模式”等课题。

本次大会的主办方中国饭店协会一直致力于行业资源共享，创建中国绿色饭店等服务。而今年也是张兵兵火锅牛油与中国饭店协会携手并进的第五个年头，两者通力合作，珠联璧合，面向行业，服务企业，共同努力为中国火锅餐饮行业做出了许多共贡献，在本次大会中，张兵兵火锅牛油也带来了自己对于火锅产业发展的一些看法。

大会伊始，成都市政府副秘书长廖成珍和中国饭店协会会长韩明针对“十四五”政策和后疫情时代火锅发展的新趋势发表了讲话，表明了本次大会的目标是为火锅餐饮从业者提供新视野和新发展理念，提到了面对疫情常态化和消费主体转变的局势下餐饮行业的新发展模式，为整个大会奠定了十分浓厚的学习探讨氛围。大会还发布了《2021年火锅食客消费新趋势》、《2021火锅发展趋势洞察》两份行业数据调查报告分析当下火锅餐饮的沸点所在，规划未来方向的蓝图，为火锅行业指明了前进方向。

在大会的火锅“新”发布环节上，张兵兵火锅牛油所带来的两款牛油新品和三款创意牛油潮品在众多新发布的产品当中顺利“出圈”成为了场上焦点。

新品由张兵兵火锅牛油市场总监彭天彬进行发布。在发布中，彭天彬总监分享了张兵兵产品的安全理念和成果。并对张兵兵作为首批“国家牛油标准起草单位”现行的安全标准和安全保障措施进行了介绍。针对张兵兵的过去、现在、未来等三个方面并结合市场分析对“潮玩”做了阐述，并用张兵兵合作过的真实产品案例对张兵兵产品在“潮玩”方面取得的成绩进行了汇报。

随后，彭天彬总监对张兵兵火锅牛油最新发布的两块款新品：尊品牛油、6味牛油和三款创意潮品：立体打锅牛油、小龙虾专用牛油、鱼火锅专用牛油在产品特色、产品定位、产品市场潜力等方面进行了介绍。

首先是尊品牛油传承经典，向传统致敬，可以用一次性牛油百分百还原老火锅的味道，解决老火锅锅底不香浓、不正宗的行业痛点，并且能够“一物一码”从源头到成品做到全程安全可追溯。

其次是6味牛油省去第一道炒制环节，能够为客户节约百分之二十五的炒制成本。同时利用“细胞破壁 低温萃取”技术锁住香味，10倍提升锅底鲜香，解决清汤锅味道不够香浓的市场痛点。

以及张兵兵的“立体打锅牛油”，根据年轻消费者要求精致、高品质的消费趋势，突破性的完成了“品牌和消费者最后一米的沟通”，并且立体的形象可以根据客户的要求进行“私人订制”，形成品牌专属的视觉传播符号和视觉潮流，引领火锅干锅锅底新风尚。

随后，在火锅餐饮行业“金火奖”颁奖典礼中，张兵兵帮助小龙坎、蜀大侠等合作企业获得了“中国特色火锅品牌top10"的殊荣。这荣誉的背后，有张兵兵辛勤耕耘、追求卓越的身影，他们信任和支持张兵兵，而张兵兵也用实际行动证明了他们当初的选择是正确的！

18时30分，“兵兵有礼”夜——风华正茂，犇赢世界，张兵兵火锅牛油25周年庆典暨欢迎晚宴正式开始。

为了本次见面，张兵兵火锅牛油历经了25年的风雨路程，翻过了山，跨过了海，满怀期待与你相遇，希望能同你讲讲来时路。

晚宴开始，张兵兵火锅牛油品牌联合创始人张泽兵做了开场演讲，他总结了张兵兵25年来的风雨历程，回顾了25年来张兵兵的重要转折点，讲述了张兵兵火锅牛油从1996年的一口锅一口灶到2021年的心形打锅牛油年销量6千万颗的励志故事。对帮助过张兵兵的客户谭鸭血等表达了真挚的感谢，并对张兵兵的未来发展路线做了展望。他提到，长大后的张兵兵将继续把“安全才是好牛油的标准”作为品牌发展战略，奔跑向前，一步一个脚印，诚信经营，扎根川渝，面向全国，走向世界。演讲结束后，现场的掌声久久不能平息。

在晚宴上，现场嘉宾看到了张兵兵近些年来所取得的的成就，从四川省牛油行业第一家“高新技术企业”到首批“国家牛油标准起草单位”并承办牛油国家标准审查会，以及为了保证原料的优质和安全，张兵兵在美丽新疆的自建原料基地也已投产使用，这些都是张兵兵25年来的厚积薄发。

在未来，张兵兵依旧会把“安全”放在首位，并不断的升级安全标准，让张兵兵成为安全牛油的典范。为此，除了新疆的自建原料基地，到 2024 年，张兵兵也会在以四川若尔盖为代表的牧区， 打造出 10 个安全示范牧场和养殖场。最终实现从源头到餐桌，打造全供应链牛油安全闭环，让每一个张兵兵人都成为“安全牛油”践行者，让张兵兵成为“安全牛油”的代名词。

今天的晚宴，同样也是一场感谢宴，因为提到张兵兵的成就，就不得不提到25年来帮助过，支持过张兵兵的客户们，25年来，这些客户与张兵兵风雨同舟，携手并进，他们给了成长中的张兵兵充分的理解和包容，给了张兵兵劈波斩浪，扬帆起航的勇气，张兵兵的成就离不开他们的支持和厚爱。

在晚宴上，张兵兵副总经理董康佐对一起乘风破浪的客户们说到：“张兵兵有你们一定更精彩”。并一一向老码头火锅、锦城印象、西安开林、德莊火锅、锅圈商贸、大渝火锅、小龙坎火锅、扬名食品、蜀大侠火锅、渡娘火锅、谭鸭血火锅、豪渝火锅、至膳食品表达了最真挚的感谢。

25岁，不是我们辉煌的顶楼，而是我们的起点；25岁，正是我们奋力拼搏，不断追逐的年龄，我们足够沉稳也足够自信。

在未来的道路上，张兵兵会用更加严格的标准去对待自己的产品，坚守品质安全，坚持客户赋能，做好自身的同时也做好行业领头人的职责，为整个行业发展助力，并将目光放眼于全球市场，着眼于世界潮流，努力让中国火锅能够面向世界发光发热，让中国火锅文化成为世界潮流。