传承乐山非遗美食，牛到头跷脚牛肉走向全国

川菜是中国八大菜系之一，因其特色的风格和口味成为众多用户喜爱的餐饮品类。无论是宴会雅阁，还是民间小灶，处处洋溢着川菜的麻辣鲜香。俗话说，“吃在四川，味在乐山”。乐山是四川有名的美食之都，美食遍地开花，甜皮鸭、钵钵鸡、跷脚牛肉、粉蒸牛肉等各有特色，其中跷脚牛肉是乐山源远流长的名菜之一。要问哪里的跷脚牛肉正宗，那无疑是它的发源地——乐山苏稽镇。而牛到头跷脚牛肉便是诞生于此，渐渐发展成为跷脚牛肉界的翘楚。

乐山非遗传承，37年地道川味

在乐山这个遍地美食的城市，牛到头已经发展了37年的历史。历经三代传承，不仅获得了苏稽跷脚牛肉协会认证的非遗传承单位的称号，牛到头跷脚牛肉也发展成为具有文化名片价值又不失人间烟火气的乐山美食名店。

上世纪80年代，一对夫妻在苏稽街头支起一个市井小摊，一大锅香味四溢的跷脚牛肉汤传遍大街小巷，每天叫卖的声音也响彻这个街头。一锅一摊，三五座椅，来往过路的人被这道美味所吸引，总要停下脚步，来上一碗清鲜味美的跷脚牛肉，优良食材搭配鲜香的味道更是填补了来往食客饥肠辘辘的胃。摊主热情爽朗的笑声也温暖了食客的心。为了将这份地道美食分享给更多的食客，2005年，牛到头转入乐山继续摆设摊点，4年后，牛到头在嘉兴路美食街开启了第一家“牛到头跷脚牛肉门店”。 而今，牛到头跷脚牛肉门店已经在全国20多个大中小城市拥有100余家门店，遍及四川、深圳、西安、武汉、南京、厦门、长沙、沈阳、徐州、上海、济南、宿迁、阜阳、泸州、成都、乐山、无锡、中山、漳州、吉安、马鞍山等城市。

作为具有传统特色的地道美食，牛到头跷脚牛肉多次被乐山美食节目报道，此外，还曾荣获省市及行业颁发的多项荣誉，“最受网友喜爱的跷脚牛肉十佳店”、“十大经典味道品牌”、“全国重点推荐诚信品牌（单位）”“非物质文化遗产传承单位”等。

上过天天向上，也曾登顶川菜热门榜

2021年，牛到头跷脚牛肉受邀参加天天向上节目录制，2022年，牛到头跷脚牛肉多店荣登大众点评川菜热门榜，获得一众好评。

跷脚牛肉，因食客们坐在门口的台阶上，跷着二郎腿端碗即食而得名，流传至今。牛到头跷脚牛肉以白菜、芹菜打底，配以牛肉、牛舌、毛肚、牛心、脑花、肥牛等多样自选菜品，加上小把香菜、葱和青芹，使得汤汁的鲜美都迸发了出来。来了牛到头，先喝一碗汤，开胃暖心。再夹起新鲜细嫩的牛肉片蘸上搭配好的蘸碟，一口入肚，舒爽巴适！

除了“汤都要喝光”的跷脚牛肉系列，牛到头还包括以爽脆椒香、回味微麻的火爆脆肠为代表的火爆炒菜系列；以粉粉糯糯、肉鲜回香的粉蒸牛肉，软弹有劲、香辣入味的粉蒸肥肠为代表的蒸菜系列；还有皮酥甜、肉鲜香的甜皮鸭，红油爽辣、食材丰富的钵钵鸡，入口即化、麻辣过瘾的招牌血旺等乐山特色系列；此外还有不甜不腻的红糖煎饼，冰凉舒爽的三鲜冰粉等特色小吃系列。地道川味美食，实力口碑双认证，让牛到头在众多跷脚牛肉餐饮品牌中脱颖而出。

太平洋集团助力，多维度为加盟商赋能

牛到头跷脚牛肉隶属于上海太平洋集团股份有限公司旗下食有材供应链管理成都有限公司。食有材供应链管理成都有限公司是一家集餐饮品牌孵化、食品生产供应、仓储物流配送、营销推广、门店运营、新型餐饮为一体的餐饮品牌管理公司。自成立以来，食有材一直通过模式创新 太平洋集团强供应链打造核心优势，推动行业发展，采用“传统非遗美食烹调手法 现代多元化产品线 标准化运营销售服务”的餐饮模式三位一体发展，多维度为加盟商赋能。

牛到头招商咨询热线：400-028-9680