2024大湾区楚菜寻味之旅收官，四大楚菜年度奖项揭晓-凯发k8app下载

　　9月24日，由湖北省商务厅主办、凤凰网承办的2024大湾区楚菜寻味之旅于中国香港正式收官，诸多文化名家与卓越名厨论道楚菜古今传承，为深耕楚菜的从业者颁发年度楚菜传承大师、年度楚菜新锐力量、年度楚菜精英、年度楚菜品牌等四大重磅奖项。

　　

　　

　　

　　△晚宴现场

　　

　　将千年楚菜的文化传承与大湾区包容开放的国际视野相融合，延续凤凰网美食金梧桐中国餐厅指南评审体系，2024大湾区楚菜寻味之旅将千湖之省的食俗文化呈上全球舞台，带来楚菜的新生与文化的交响。

　　

　　

　　

　　△大会由主持人王峰先生、黄橙子女士拉开帷幕

　　

　　01 嘉宾致辞，楚菜寻味大湾区

　　

　　湖北省商务厅二级巡视员刘道伟先生为大会致辞：“今天我们在此举办‘大湾区楚菜寻味之旅’，正是为了将楚菜的独特风味展现给世界，让更多的人了解楚菜，品味楚菜，爱上楚菜，同时也希望为大湾区的餐饮业注入新的活力和创意。”

　　

　　

　　

　　△湖北省商务厅二级巡视员刘道伟先生

　　

　　凤凰卫视编委、凤凰网总编辑邹明先生为大会致辞：“楚菜作为楚文化的重要组成部分，不仅承载着楚地人民的饮食记忆和文化情感，也展现了楚文化的独特魅力和深厚底蕴。”

　　

　　

　　

　　△凤凰卫视编委、凤凰网总编辑邹明先生

　　

　　武汉餐饮业协会会长刘国梁先生代表湖北餐饮行业协会作推介发言：“武汉是早餐之都，是淡水鱼之都，是蒸煨之城，是美食大城。热忱欢迎海内外朋友，赴江湖武汉、赏楚风汉韵、品汉味美食！”

　　

　　

　　

　　△武汉餐饮业协会会长刘国梁先生

　　

　　肥肥虾庄联合创始人柴影女士代表湖北省餐饮企业作推介发言：“肥肥虾庄成立于荆楚文化发祥地湖北的省会武汉，始终坚信‘产品乃立足之本，服务是企业之魂’，倾力打造地标美食品牌。”

　　

　　

　　

　　△肥肥虾庄联合创始人柴影女士

　　

　　香港投资推广署旅游及款待行业总裁（署理）韩斯丽女士作推介发言：“投资推广署非常欢迎湖北食品企业来港拓展业务，利用好香港的独特优势，把业务做大做强。”

　　

　　

　　

　　△香港投资推广署旅游及款待行业总裁（署理）韩斯丽女士

　　

　　02 论道沙龙，楚菜大有可为

　　

　　楚菜，来自鱼米之乡，风味兼容四方，有千年历史底蕴可供挖掘和传播；海外行，当下餐饮界热门话题之一，许多中国餐饮企业正奔向海外，在全新的蓝海战场掘金。围绕楚菜如何在时空维度传承与发展，多位楚菜大师与文化名家坐而论道。

　　

　　香港浸会大学中国语言文学系一级讲师萧欣浩先生发表主题演讲《大湾区的中华饮食文化》：“大湾区的饮食，是文化教育、知识传承、跨地交流、多元整合、拓展商机等多元因素之间良好且有机的循环。”

　　

　　

　　

　　△香港浸会大学中国语言文学系一级讲师萧欣浩先生

　　

　　由金梧桐中国餐厅指南发起人、凤凰网美食频道主编王振宇先生主持，嘉宾展开《中国楚菜 大有可为》圆桌对话。

　　

　　金梧桐中国餐厅指南评委会主席、中国楚菜领军人物卢永良先生，湖北楚菜研究院特聘研究员李继强先生，金梧桐中国餐厅指南评委会理事、美食作家林卫辉先生，金梧桐中国餐厅指南评委会理事、广东烹饪协会秘书长、美食美酒评论家闫涛先生，分别从技艺、文化、商业等角度，解读楚菜从大湾区启程的全球之路。

　　

　　

　　

　　△《中国楚菜 大有可为》圆桌对话

　　

　　03 奖项揭晓，致敬楚菜力量

　　

　　大会现场，年度楚菜传承大师、年度楚菜新锐力量、年度楚菜精英、年度楚菜品牌等四大重磅奖项揭晓。

　　

　　

　　

　　△获奖名单

　　

　　金梧桐中国餐厅指南评委会理事、美食作家林卫辉先生，金梧桐中国餐厅指南发起人、凤凰网美食频道主编王振宇先生，揭晓“年度楚菜新锐力量”奖项。

　　

　　该奖项专为45岁以下的餐饮人设立，旨在表彰他们对楚菜文化的深刻理解、出色的品控能力，以及与时俱进的烹饪理念。获奖者守正出新，不仅能充分了解本土餐饮市场，还要对全球食材有广博的见识。年度楚菜新锐力量的获奖者应充满对楚菜创新的想象力，并具备向外推广楚菜文化的热忱。

　　

　　黄茜、姬鹏举、李兆欣、刘磊、师宇、汪奕衫、王东方、王杰、项彬、周叶伟获得“年度楚菜新锐力量”荣誉。

　　

　　

　　

　　△“年度楚菜新锐力量”获奖者

　　

　　香港浸会大学中国语言文学系一级讲师萧欣浩先生，金梧桐中国餐厅指南评委会理事、广东烹饪协会秘书长、美食美酒评论家闫涛先生，揭晓“年度楚菜品牌”奖项。

　　

　　该奖项旨在表彰那些在楚菜领域展现出显著创新能力，并致力于传承楚菜饮食文化的品牌。获奖品牌须创立超过1年，并且在国际和国内评选中代表获得奖项及荣誉，在经营过程中应不断进行产品与服务的迭代升级，以适应市场的严苛检验。除了品牌价值等无形资产外，门店规模、翻台率、客单价、顾客满意度等经营数据也将作为金梧桐评审委员会的核心评审指标。

　　

　　楚采、粗茶淡饭、肥肥虾庄、湖滨客舍、湖锦、蘭府 lanmansion、三五醇、水樂棠、喜舍、渔歌•武昌鱼主题餐厅获得“年度楚菜品牌”荣誉。

　　

　　

　　

　　△“年度楚菜品牌”获奖者

　　

　　凤凰卫视编委、凤凰网总编辑邹明先生，湖北省商务厅服贸处处长王光辉先生，揭晓“年度楚菜精英”奖项。

　　

　　该奖项是为表彰在楚菜领域内同时展现出杰出经营管理能力和烹饪艺术的餐厅主理人和主厨而设立的荣誉。奖项候选人来自湖北省下辖的地市州，不仅精通当地的传统烹饪技艺，还需在创新中保持对楚菜文化的深刻理解和尊重。他们所主理的餐厅应以楚菜为特色，同时具备独特的文化魅力和行业内的广泛影响力。候选人需具备至少五年的餐饮服务一线工作经验，且在经营管理方面展现出卓越的能力，其餐厅的经营状况和市场表现将作为评审的重要参考。

　　

　　毕代辅、黄大菊、刘国梁、潘红羽、孙桃香、肖文静、闫金谱、曾文、赵师飞、郑彦章获得“年度楚菜精英”荣誉。

　　

　　

　　

　　△“年度楚菜精英”获奖者

　　

　　凤凰卫视执行副总裁兼集团财务总监杨家强先生，湖北省商务厅二级巡视员刘道伟先生，揭晓“年度楚菜传承大师”奖项。

　　

　　该奖项旨在表彰那些在楚菜传统技艺的传承与保护方面做出杰出贡献的厨艺大师。获奖者需具备超过20年的烹饪经验，并在楚菜经典菜品的制作上展现出卓越的技艺，同时在培养新一代楚菜厨师方面取得显著成就。

　　

　　卢永良、孙昌弼、涂建国、余明社获得“年度楚菜传承大师”荣誉。

　　

　　

　　

　　△“年度楚菜传承大师”获奖者

　　

　　04 楚韵晚宴，楚菜精彩纷呈

　　

　　除了振奋人心的四大奖项，本次寻味之旅还提供了高品质的楚菜晚宴，用楚风楚韵惊艳大湾区。

　　

　　晚宴菜品如下：

　　

　　

　　

　　△江城汉味老卤拼

　　

　　

　　

　　△洪湖莲藕排骨汤

　　

　　

　　

　　△沔阳粉蒸老虎斑腩荆

　　

　　

　　

　　△沙酱焖水鱼裙边

　　

　　

　　

　　△鲍汁焖烧鮰鱼肚

　　

　　

　　

　　△恩施土豆炖牛腩

　　

　　

　　

　　△虾鲊脆皮粉蒸肉

　　

　　

　　

　　△珍珠豆腐圆子

　　

　　

　　

　　△房县花菇扣菜心苗

　　

　　

　　

　　△油焖小龙虾伊面

　　

　　

　　

　　△莲蓉葛仙米布丁

　　

　　菜肴之余，还有多项楚韵艺术表演，为本次寻味之旅添彩。

　　

　　“无名无款，只此一卷，青绿千载，山河无垠。” 《只此青绿》大湾区版古典舞借由一支舞蹈，让千里江山穿梭千年；正如楚菜借由一席菜肴，揭示出族群迁移的历史，记录下人们对生活的热爱。

　　

　　

　　

　　△《只此青绿》大湾区版古典舞

　　

　　人因食物而聚，有三餐茶饭、四季衣裳，便有烟火人间。青年沙画表演艺术家馨壹带来沙画表演《寻味荆楚》，将寻味之旅具象呈现。

　　

　　

　　

　　△沙画表演《寻味荆楚》

　　

　　至此，2024大湾区楚菜寻味之旅的所有奖项和菜品已全部呈现。在千年文化的传承中，在拥抱全球的视野下，中国楚菜将以大湾区为起点，走向广阔天地，迎来焕然新生。