先生从一名重庆垫江的农民，坚持二十余年只做鱼调料，成功将“”打造成重庆鱼火锅的no.1，成为重庆美食的名片，更为广大创业投资者作出先锋表率，先后6次被载入中国百名优秀企业家奋斗史和中国优秀企业家年鉴，同时还被各大网络主流媒体、杂志报社上百次的采访，成为重庆凯发k8app下载界的明星，更被评为重庆火锅鱼肴系列第一人，从而打造全国知名的凯发k8app下载凯发k8app下载品牌。

重庆天韵餐饮集团旗下龙头品牌“龙门鱼府”成立于二00五年，全国连锁店四百余家，覆盖了 东北、华北、西北、华东、华南等大部分地区。天韵餐饮集团2006年公司率先导入cis系统，并建立了独立完整的连锁经营体系，现有一个大型现代化物流中心和一 个底料生产基地。大型物流配送中心设立在重庆菜园坝物流新区，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、 配送为一体的大型物流供应体系。位于重庆垫江的底料生产基地，拥有种植基地400余亩，现代化标准厂房5000多平米，其产品已通过haccp 认证、qs认证和iso国际质量管理体系认证，并获得重庆市农业龙头化企业。绿色食品、安全放心，实现了从田园到餐桌的理念。经过十年时间的壮大发展，公司品牌不断升级，铸就了“龙门鱼府”“寻鱼私烤”“鑫珑村老知青火锅”三大品牌共400余家店。
　
　　下面有请重庆天韵餐饮集团董事长胡先权先生与中华凯发k8app下载的网友们一起分享他与龙门鱼府的故事。

中华餐饮网：胡董您好，很高兴您能接受中华餐饮网的采访，龙门鱼府现在全国连锁店四百余家，龙门鱼府是什么时间创立的？品牌名称听着很大气，应该有一定的寓意在里面，与我们分享一下。
　　
　　胡董：作为我们企业龙门鱼府诞生2003年，做餐饮之前，我是做干锅调料。我转型做餐饮才能德兴应手。当时起这个名字的初衷，是因为龙门这个典故，在中国是家喻户晓。龙门鱼府用龙鱼腾，以食为天下，味美留香；鱼以福为天下，添祥纳福的寓意。这个做我们做事情的追求，所以取龙门鱼府这个品牌。

中华餐饮网：我们今天大会主题是“发现中国好食材”，龙门鱼府也有自已的底料生产基地，与大家介绍一下龙门鱼府的生产基地与原材料。
　　
　　胡董：做餐饮最是做良心餐饮，凯发k8app下载首页从厨师这个角度，龙门鱼府这个口味原材料重视，当地政府的支持下，给我们土地优惠政策，我们建立了核心的生产基地，我们真的是从食材的原料做起，我们发动当地的农户，我们企业所需要的产品、像泡椒、泡辣椒、花椒。这些都是我们发放到农户，他们负责种，我们收。真正从田园到餐桌的原生态的产业链的整合。真正提供给消费者的就是真正的食材。

中华餐饮网：我们今天的峰会一个很重要的内容，国内很多凯发k8app下载价值远远被低估，您觉得是哪方面的原因，应该怎么改善。
　　
　　胡董：传统餐饮，相对来说，关键点，首先第一从食材这块把关，从操作流程达到量化，管理到口味，真正从企业自身掌控。我们国内的品牌价值被低估，我个人认为，餐饮的负面影响，不符合国家要求的添加剂哦。通过我从业20多年的经验来说，首先要产品有一个量化标准，这样价值就起来了。不管有过大的负面影响，永远不会砸到你的头上。
　　
　　中华餐饮网：龙门鱼府做为重庆鱼火锅的代表品牌之一，相比其他的火锅品牌特色和优势在哪里？
　　
　　胡董：优势首先我们企业有一个宣传点：底料加工、香、鲜、我们注重的是香、鲜、我们从鱼为主，应和消费者的需求，龙门鱼府真正做到吃的健康、我们每年的发展有50多家。
　　
　　中华餐饮网：天歆集团旗下有龙门鱼府、寻鱼私烤、鑫珑村老火锅等品牌 ，为什么要创立多个品牌发展战略？是基于哪方面的考虑？
　　
　　胡董：做餐饮这么多年，首先考虑的是从口味的把关，顾客对新的模式、对新的环境的认可。我们不断在迎合顾客的需求的情况下。

龙门鱼府：龙门鱼府取材于各种鲜活鱼，采集民间食疗配方，萃取46味中草药和28种专用香辛料，坚持以绿色、健康、营养之路，集重庆火锅之精华，纳百家餐饮之特长， 潜心研发出味型醇和厚重、鲜香浓郁、麻辣柔和、食无药味，以鲜、香、嫩、爽为特点的全植物油新派鱼火锅，其味通老少，宜南北，食不上火，具有美容养颜,开 胃健脾,明目益智等功效。

寻鱼私烤：寻鱼私烤以烤鱼文化为主题，在装修上，创新地采用了酒吧文化和街头涂鸦文化，大胆运用了一些跨界文化，突显出个性、简约、时尚、年轻、朝气；营造出现代都市人追求时尚品位、释放压力的生活节奏就餐环境。“ufo”封闭炭火烤炉，易上手，只需加热即可，无需厨师；颠覆传统，无油烟，速度快，味道稳定，24小时营业。

鑫珑村老知青火锅：鑫珑村火锅传承了70年代地道老火锅制作工艺，保证了锅底的原汁原味，传承了知青文化朴实无华的精髓。它的锅底及油碟没有添加任何色素和香精，而且，菜品当日采购，当日销售，绝无留存；同时汤油比例严格按照量化标准操作，不燥不腻，香气扑鼻、麻辣鲜香，样样俱全。
　　
　　中华餐饮网：天韵餐饮集团凯发k8app下载的旗下品牌都采用终生制特许加盟，如果想投资一家龙门鱼府，创业者需要具备什么条件？
　　
　　胡董：龙门鱼府采用终生制特许加盟，创业者对我们品牌认可的同时，让他们对后期的经营没有压力。我们采用终身支持。

中华餐饮网：最后胡董给我们讲讲天歆餐饮集团未来五年的规化和发展吧？
　　
　　天歆餐饮集团战略目标：第一运营品牌龙门鱼府的加盟店达到500家以上，启动第二运营品牌寻鱼私烤，努力力争加盟店将达到150家以上。启动第三运营品牌鑫珑村，努力力争加盟店将达到100家以上。天歆餐饮集团计划在三年内上市。