赛螃蟹是一道汉族特色名菜

口感滑嫩，味似蟹肉

老少皆宜

此菜不是螃蟹

胜似蟹味，故名“赛螃蟹”

螃蟹不常有，鸡蛋却常有

仿赛螃蟹的做法

在鸡蛋里加入姜蓉，醋

进而变化出螃蟹的味道

常见的一碗炒蛋

有着螃蟹的鲜美味道

吃完也是心情美美哒！

零 难 度 快 手 赛 螃 蟹



▪ 食 材 ▪

鸡蛋.....4个

姜末.....10g

白醋.....20ml

料酒.....5ml

白糖.....10g

盐.....3g

食用油.....适量

▪ 步 骤 ▪

鸡蛋4个，分离蛋清和蛋黄，分别打散备用

碗内加入姜末10g、盐3g、白糖10g

料酒5ml、白醋20ml，搅拌均匀制成酱汁

不粘锅倒油烧热，倒入蛋清液

快速滑散并倒入一半酱汁，翻炒均匀后盛出

不粘锅再次倒油烧热，倒入蛋黄液

快速滑散并倒入剩余酱汁，翻炒均匀

将炒好蛋白铺入盘中，再铺上蛋黄

以假乱真的鸡蛋赛螃蟹就做好啦~