进入2021年以来，我们熟知的国民品牌乌江榨菜，多次登上微博热搜榜单，掀起了一阵风靡全球的美食狂潮。时隔不久，乌江榨菜联手中国国家地理杂志，推出的首部榨菜纪录片《神奇的乌江榨菜》火爆全网，进一步向全球揭示了独特口感背后的神奇力量。

纵观国际美食“战场”，前有茅台、老干妈等，今有乌江榨菜接力而上，以行业龙头的姿态引领发展，大放异彩彰显中国美食魅力。一包神奇的乌江榨菜，为何能出口52国远销海外，一跃成为业内标杆典范，这究竟蕴藏着怎样的大智慧？

再上热搜，首部榨菜纪录片《神奇的乌江榨菜》火了

严选把控，用品质缔造行业高新标杆

重庆涪陵，是公认的青菜头优质产区，榨菜文化同样源远流长。而涪陵产的榨菜中，乌江榨菜最为出名，全球热销150亿包，出口52国，粉丝群体遍布全球各地，能够取得如此佳绩，跟乌江榨菜的产品品质密不可分。

乌江榨菜鲜脆爽口的“秘诀”，跟原料青菜头有着无可厚非的关系。诞生在神秘的北纬30°，这里拥有着得天独厚的“高-低-高”马鞍形气候环境和侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤，是优质青菜头生长的富庶之地。9月播种，10月移栽，次年2月雨季前收割，180天周期精准把控，保证青菜头充分吸收营养物质后，再经过外形、颜色、口感等16项标准严选，青菜头颗颗肉质肥嫩，质地鲜脆。

乌江榨菜御用青菜头产地——世界榨菜之乡

优美风景孕育出神奇原料，吸引了中国国家地理一行人深入探索。在专家学者对乌江榨菜选材之优不断赞美之余，智能化的生产模式更令人眼前一亮。乌江榨菜一方面继承国家非遗传承制作工艺，历经至少13道工艺、28道工序，才能将原料的品质发挥到极致，确保融合入味，粒粒鲜脆。

另一方面，乌江榨菜与时俱进，全力投入智能化改革，现已拥有上百项技术创新，建立了国家级榨菜加工技术研发中心、产品技术创新研究院，还与负责核潜艇、航母、神舟飞船等研发的中国船舶重工集团合作，研究水刀切割榨菜的设备等。2020年，乌江榨菜搭建完成了我国第一条智能化生产线，又一次摘得了行业第一品牌的桂冠，大步向前，成了行业发展的推动者。

全球首条榨菜智能生产线

鲜脆爽口，实力圈粉无数

把握出口52国的契机，乌江榨菜漂洋过海，迅速将这“中国代表美味”传递到世界各地。期间屡次斩获各项大奖、成绩斐然，让消费者感受到中国美食的魅力，海外人士更是对其赞不绝口。

早在1930年，榨菜就已出口南洋、日本、菲律宾及旧金山一带，成为当时南洋上流社会在下午茶款待宾客时的首选佳肴。以经典美味为基石，乌江榨菜一路扶摇直上，接连荣获业内优质产品奖项。1970年，中国榨菜与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称世界三大名腌菜。如今，乌江榨菜早已成了中国榨菜的国际名片，已畅销日本、韩国、新加坡、美国、加拿大等52个国家，广受全球市场和消费者的认可，是中国榨菜的领导品牌，积攒了多年优质的口碑。

乌江榨菜同时亮相北京、上海和纽约

不仅如此，乌江榨菜勇于打破品牌与消费者的隔阂，圈粉无数。还在法国、美国、北上广深等8城地标爆灯，展示了中国品牌在世界舞台的自信姿态。有海外华人曾网上留言，乌江榨菜，就是这熟悉的味道，远在他乡都能闻到翻山越岭的一抹家乡味。不得不说，乌江榨菜将美食化作文化与情感的介质，共创独属于榨菜的新乐趣。

乌江榨菜海外粉丝在各大社交平台分享花式吃法

拓展场景，挖掘榨菜消费新诉求

除了品质实力和文化内涵优于行业外，乌江榨菜也洞察消费者心理。早在消费者对榨菜还停留在佐餐的旧认知时，拓展消费场景，完美蜕变成了开味又健康的美食。

乌江榨菜凭借含有15种氨基酸和膳食纤维的营养价值，加上鲜脆爽口的独特口感，顺利升级成运动补盐、菜品调味、休闲零食等新选择，由单一的使用场景，变成了丰富多元的消费场景。就在《神奇的乌江榨菜》上线的同一天，“风犬少年”彭昱畅还秀出了自己的“乌江榨菜”新式吃法。同时，乌江榨菜在全球的粉丝也主动分享花式做法，乌江榨菜意面、乌江榨菜蔬菜沙拉、乌江榨菜汉堡等样样俱全，开创出多种新的食用功能及使用场景，一举成为全球人民的美食新宠。

彭昱畅分享乌江榨菜健身餐食谱

创新与传承，是对鲜脆爽口的口感持之以恒的坚持

一包榨菜，鲜脆爽口，是每个人舌尖留恋的美味。150亿包榨菜，意义非凡，也象征着乌江榨菜已经成为中国千年美食对外输出的一种代表文化。乌江榨菜作为业内酱腌菜唯一上市企业，这传递着品牌对品质的坚守，用鲜脆爽口的口感，征服了无数人刁钻各异的味蕾。多年来坚守品质，乌江榨菜正通过这一包国民美食，走上亿万人的餐桌，在美味中传播着中国美食文化，也对外输出中华美食博大精深的魅力。